* . *
  • About
  • Advertise
  • Privacy & Policy
  • Contact
Sunday, September 7, 2025
Earth-News
  • Home
  • Business
  • Entertainment
    Victor Garber on his viral “And Just Like That” toilet scene: ‘I was delighted to be doing something ridiculous’ (exclusive) – yahoo.com

    Victor Garber on his viral “And Just Like That” toilet scene: ‘I was delighted to be doing something ridiculous’ (exclusive) – yahoo.com

    Pendulum Announce Homecoming 2026 Australian Tour – yahoo.com

    Pendulum Announces Thrilling Homecoming Tour Across Australia in 2026

    ITV Studios Launches New Entertainment Label – Global Bulletin – IMDb

    ITV Studios Unveils Exciting New Entertainment Label

    TS Entertainment bringing Malibu Jack’s to former Owensboro mall – Lane Report

    TS Entertainment Launches Malibu Jack’s at Former Owensboro Mall Location

    Jenny Han Dropped a Major ‘The Summer I Turned Pretty’ Easter Egg Revealing [SPOILER] – yahoo.com

    Jenny Han Just Unveiled a Huge ‘The Summer I Turned Pretty’ Easter Egg That Changes Everything [SPOILER]

    Liam Payne’s Cousin Ross Harris Honors Late Singer With Emotional Song ‘Bones’ – yahoo.com

    Liam Payne’s Cousin Ross Harris Honors Late Singer with Emotional New Song ‘Bones

  • General
  • Health
  • News

    Cracking the Code: Why China’s Economic Challenges Aren’t Shaking Markets, Unlike America’s” – Bloomberg

    Trump’s Narrow Window to Spread the Truth About Harris

    Trump’s Narrow Window to Spread the Truth About Harris

    Israel-Gaza war live updates: Hamas leader Ismail Haniyeh assassinated in Iran, group says

    Israel-Gaza war live updates: Hamas leader Ismail Haniyeh assassinated in Iran, group says

    PAP Boss to Niger Delta Youths, Stay Away from the Protest

    PAP Boss to Niger Delta Youths, Stay Away from the Protest

    Court Restricts Protests In Lagos To Freedom, Peace Park

    Court Restricts Protests In Lagos To Freedom, Peace Park

    Fans React to Jazz Jennings’ Inspiring Weight Loss Journey

    Fans React to Jazz Jennings’ Inspiring Weight Loss Journey

    Trending Tags

    • Trump Inauguration
    • United Stated
    • White House
    • Market Stories
    • Election Results
  • Science
  • Sports
  • Technology
    Health Technology Ecosystem – Centers for Medicare & Medicaid Services | CMS (.gov)

    Discover the Future of Health Technology: Innovations Revolutionizing Patient Care

    Coherent Joins LLNL’s STARFIRE Diode Technology Working Group to Advance Inertial Fusion Energy – GlobeNewswire

    Coherent Partners with LLNL’s STARFIRE Team to Drive Breakthroughs in Inertial Fusion Energy

    Gene Associated With Deadly Heart Disease in Golden Retrievers Identified – Technology Networks

    Breakthrough Discovery Uncovers Gene Behind Deadly Heart Disease in Golden Retrievers

    Monkey Island LNG Picks ConocoPhillips’ Liquefaction Technology – Hart Energy

    Monkey Island LNG Selects ConocoPhillips’ Advanced Liquefaction Technology for Next-Gen Energy Solutions

    Credo Technology Group Holding Ltd. (CRDO) Surpasses Q1 Earnings and Revenue Estimates – Yahoo Finance

    Credo Technology Group Surpasses Q1 Earnings and Revenue Expectations

    The Economist is hiring a science and technology correspondent – The Economist

    Exciting Opportunity: Become Our Next Science and Technology Correspondent!

    Trending Tags

    • Nintendo Switch
    • CES 2017
    • Playstation 4 Pro
    • Mark Zuckerberg
No Result
View All Result
  • Home
  • Business
  • Entertainment
    Victor Garber on his viral “And Just Like That” toilet scene: ‘I was delighted to be doing something ridiculous’ (exclusive) – yahoo.com

    Victor Garber on his viral “And Just Like That” toilet scene: ‘I was delighted to be doing something ridiculous’ (exclusive) – yahoo.com

    Pendulum Announce Homecoming 2026 Australian Tour – yahoo.com

    Pendulum Announces Thrilling Homecoming Tour Across Australia in 2026

    ITV Studios Launches New Entertainment Label – Global Bulletin – IMDb

    ITV Studios Unveils Exciting New Entertainment Label

    TS Entertainment bringing Malibu Jack’s to former Owensboro mall – Lane Report

    TS Entertainment Launches Malibu Jack’s at Former Owensboro Mall Location

    Jenny Han Dropped a Major ‘The Summer I Turned Pretty’ Easter Egg Revealing [SPOILER] – yahoo.com

    Jenny Han Just Unveiled a Huge ‘The Summer I Turned Pretty’ Easter Egg That Changes Everything [SPOILER]

    Liam Payne’s Cousin Ross Harris Honors Late Singer With Emotional Song ‘Bones’ – yahoo.com

    Liam Payne’s Cousin Ross Harris Honors Late Singer with Emotional New Song ‘Bones

  • General
  • Health
  • News

    Cracking the Code: Why China’s Economic Challenges Aren’t Shaking Markets, Unlike America’s” – Bloomberg

    Trump’s Narrow Window to Spread the Truth About Harris

    Trump’s Narrow Window to Spread the Truth About Harris

    Israel-Gaza war live updates: Hamas leader Ismail Haniyeh assassinated in Iran, group says

    Israel-Gaza war live updates: Hamas leader Ismail Haniyeh assassinated in Iran, group says

    PAP Boss to Niger Delta Youths, Stay Away from the Protest

    PAP Boss to Niger Delta Youths, Stay Away from the Protest

    Court Restricts Protests In Lagos To Freedom, Peace Park

    Court Restricts Protests In Lagos To Freedom, Peace Park

    Fans React to Jazz Jennings’ Inspiring Weight Loss Journey

    Fans React to Jazz Jennings’ Inspiring Weight Loss Journey

    Trending Tags

    • Trump Inauguration
    • United Stated
    • White House
    • Market Stories
    • Election Results
  • Science
  • Sports
  • Technology
    Health Technology Ecosystem – Centers for Medicare & Medicaid Services | CMS (.gov)

    Discover the Future of Health Technology: Innovations Revolutionizing Patient Care

    Coherent Joins LLNL’s STARFIRE Diode Technology Working Group to Advance Inertial Fusion Energy – GlobeNewswire

    Coherent Partners with LLNL’s STARFIRE Team to Drive Breakthroughs in Inertial Fusion Energy

    Gene Associated With Deadly Heart Disease in Golden Retrievers Identified – Technology Networks

    Breakthrough Discovery Uncovers Gene Behind Deadly Heart Disease in Golden Retrievers

    Monkey Island LNG Picks ConocoPhillips’ Liquefaction Technology – Hart Energy

    Monkey Island LNG Selects ConocoPhillips’ Advanced Liquefaction Technology for Next-Gen Energy Solutions

    Credo Technology Group Holding Ltd. (CRDO) Surpasses Q1 Earnings and Revenue Estimates – Yahoo Finance

    Credo Technology Group Surpasses Q1 Earnings and Revenue Expectations

    The Economist is hiring a science and technology correspondent – The Economist

    Exciting Opportunity: Become Our Next Science and Technology Correspondent!

    Trending Tags

    • Nintendo Switch
    • CES 2017
    • Playstation 4 Pro
    • Mark Zuckerberg
No Result
View All Result
Earth-News
No Result
View All Result
Home Health

Más estados legalizan la venta de leche sin pasteurizar, a pesar de las advertencias sanitarias

July 8, 2023
in Health
Más estados legalizan la venta de leche sin pasteurizar, a pesar de las advertencias sanitarias
Share on FacebookShare on Twitter

El animal vive una vida tranquila en una granja, en la ladera de una colina en el sur de Iowa, donde pasa sus días pastando con un pequeño rebaño. Su dueña, Stacy Wistock, la ordeña dos veces por día.

Wistock toma precauciones, pero rara vez pasteuriza la leche. Hasta hace poco, se la regalaba a sus familiares y amigos, pero ahora, ganará algo de dinero vendiéndola. Esta primavera, los legisladores de Iowa votaron a favor de unirse a docenas de otros estados que permiten que los pequeños productores vendan leche de vaca, cabra, y oveja sin pasteurizar.

Las autoridades sanitarias y los principales grupos de la industria láctea se oponen a la práctica, ya que la leche no pasteurizada puede estar contaminada con bacterias dañinas como E. coli, salmonella y listeria.

Sin embargo, los estados han ido sucumbiendo a los testimonios de los fanáticos de la “leche cruda”, quienes sostienen que la leche pasteurizada es más difícil de digerir porque el proceso altera las enzimas y elimina las bacterias beneficiosas.

Los expertos federales dicen que no existen pruebas de que el proceso de pasteurización afecte los beneficios nutricionales de la leche. Tanto los que están a favor como en contra reconocen que el fenómeno de la leche cruda se debe en parte a la desconfianza en las autoridades sanitarias, que aumentó durante la pandemia de covid-19.

A Wistock no le convencen totalmente los argumentos de los fanáticos sobre los beneficios de la leche cruda. Para ella se trata de una cuestión de libertad. “No me gustan las leyes que restringen qué alimentos puedes y no puedes vender a tus vecinos”, dijo.

La nueva ley de Iowa, que entró en vigencia el 1 de julio, solo permite que pequeños productores vendan leche cruda directamente a los consumidores. Esta ley es más estricta que las de varios otros estados que permiten la venta de leche no pausterizada en tiendas.

La pasteurización, desarrollada en el siglo XIX, consiste en someter la leche a un tratamiento de calor para eliminar las bacterias. Para la década de 1950, la práctica se había generalizado en los Estados Unidos, ayudando a controlar enfermedades mortales como la tuberculosis, la fiebre tifoidea y la escarlatina, según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC).

“La mayoría de los profesionales de salud pública y los proveedores de atención médica consideran que la pasteurización es una de las intervenciones de seguridad alimentaria más efectivas”, dice el sitio web de los CDC. La entidad advierte que el consumo de leche sin pasteurizar ha provocado brotes de intoxicación alimentaria, que puede causar diarrea, vómitos, insuficiencia renal e incluso la muerte.

Eric Heinen, oficial de salud ambiental del condado de Black Hawk, en el norte de Iowa, es uno de los funcionarios de salud pública que lucharon durante años para que no se legalizara la venta de la leche no pasteurizada.

Se sintió desanimado pero no sorprendido cuando Iowa aprobó la ley estatal para permitir la venta de leche cruda. “Estamos viviendo un momento distinto”, dijo, refiriéndose a la creciente desconfianza en la ciencia.

A photo of two bottles of udder disinfectant. 
Wistock recoge la leche en una jarra de acero inoxidable y la vierte en frascos de vidrio, colándola antes a través de un filtro.(Tony Leys for KFF Health News)

Heinen dijo que no se opone a que los adultos informados arriesguen su salud al consumir leche cruda. Pero le preocupa que se la den a niños pequeños, quienes corren mayor riesgo de desarrollar problemas de salud.

Heinen conoce los argumentos de los defensores de la leche cruda, que dicen que los humanos se las arreglaron bastante bien sin vacunas y sin leche pasteurizada durante miles de años. “Por otra parte, la esperanza de vida hace 2,000 años era mucho más baja que ahora”, dijo.

Por 17 años, los legisladores de Iowa rechazaron una y otra vez las propuestas para legalizar la leche cruda. La medida finalmente se aprobó en una legislatura controlada por republicanos, y fue firmada como ley por la gobernadora republicana Kim Reynolds.

El principal patrocinador de la propuesta en la cámara estatal fue el senador republicano Jason Schultz. Señaló durante el debate que, según el proyecto de ley, los productores de leche cruda no pueden tener más de 10 animales dando leche y deben examinarlos todos los meses para detectar bacterias.

La leche sin pasteurizar solo se puede vender directamente a los consumidores, y no se puede ofrecer en tiendas, restaurantes o mercados de agricultores. Los contenedores deben tener etiquetas que indiquen que la leche no está pasteurizada y que no ha sido sujeta a la inspección del gobierno.

“Al limitar el tamaño de la granja y los métodos de distribución, este proyecto de ley podrá satisfacer la demanda de este nicho del mercado al tiempo que exigirá fuertes vínculos locales entre los consumidores y los productores”, dijo Schultz durante el debate.

El proyecto de ley fue criticado en la Cámara de Representantes de Iowa por la representante Megan Srinivas, demócrata y médica especializada en enfermedades infecciosas. Srinivas relató su experiencia tratando a niños que se enfermaron gravemente por gérmenes de leche no pausterizada.

“La leche no pasteurizada tiene 150 veces más probabilidades de causar enfermedades”, dijo Srinivas a sus colegas. Las personas infectadas pueden transmitir gérmenes, como el de la hepatitis A, la shigella y  el E. coli, al manipular los alimentos de otras personas, dijo. “Estos brotes tienen implicaciones para la salud pública que no podemos ignorar”.

Un grupo nacional, la Weston A. Price Foundation, asesora a los activistas que abogan por la legalización de la leche cruda en las legislaturas de todo el país.

Sally Fallon Morell, presidenta de la fundación, dijo que cuando el grupo lanzó su sitio web en 1999, 27 estados permitían la venta de leche cruda. Hoy, solo algunos estados la prohíben por completo, dijo.

Fallon Morell vive en la zona rural de Maryland, donde cría vacas Jersey. Encontró una manera de cumplir con las leyes de leche cruda del estado: la vende con etiquetas que dicen que la leche es para mascotas. “No hay ninguna ley que prohíba comer alimentos para mascotas”, dijo.

Fallon Morell sostiene que las autoridades de salud pública apoyan un “sistema industrial” de agricultura, y cuestiona los informes oficiales de brotes de intoxicación alimentaria asociados con la leche cruda.

Una fuerte detractora de la leche no pasteurizada reconoció en una entrevista que los defensores están ganando. “La salud pública ha perdido la guerra contra la leche cruda”, dijo Mary McGonigle-Martin, miembro de la junta directiva del grupo nacional de seguridad alimentaria Stop Foodborne Illness.

McGonigle-Martin, residente de California, testificó cuatro veces en la legislatura de Iowa en contra de las propuestas para legalizar la venta de leche no pasteurizada. En sus testimonios contó que su hijo, Chris, se enfermó gravemente después de beber leche cruda contaminada con E. coli en 2006.

McGonigle-Martin dijo en una entrevista reciente que había comprado la leche en una tienda naturista, con la esperanza de que una dieta natural ayudara a su hijo con su trastorno por déficit de atención e hiperactividad. Pero Chris, que tenía 7 años, se enfermó gravemente menos de tres semanas después de comenzar a beber esa leche.

Pasó dos meses en el hospital y los médicos tuvieron que conectarlo a un respirador y someterlo a diálisis renal mientras su cuerpo luchaba contra las toxinas producidas por la bacteria.

McGonigle-Martin quiere que los estados que permiten la venta de leche cruda requieran pruebas y capacitación para reducir los riesgos. Los legisladores de Iowa agregaron algunas precauciones antes de que se aprobara el proyecto de ley, dijo, pero no incluyeron claúsulas de cumplimiento lo suficientemente estrictas.

Pero le preocupa que la práctica atraiga a aficionados. “Producir leche cruda no es lo mismo que cultivar verduras en tu jardín y venderlas”, dijo.

A photo of a woman milking a goat.Wistock ordeña a la cabra Babe.(Tony Leys for KFF Health News)

Los estados tienen leyes muy diversas sobre la leche cruda, dijo Alexia Kulwiec, abogada de Wisconsin y directora ejecutiva del Farm-to-Consumer Legal Defense Fund, que aboga por la legalización. Algunas leyes estatales contienen un lenguaje que parece permitir la distribución limitada, pero aún así la hacen casi imposible, dijo. Florida, Hawaii, Maryland, New Jersey, Nevada y Wisconsin tienen algunos de los obstáculos más difíciles, agregó.

Antes de que Iowa permitiera la venta de leche cruda, algunos consumidores viajaban a los estados vecinos con neveras portátiles para comprarla. Entre ellos está Supriya Jha, ingeniera de software que vive en la ciudad de Runnells, en el centro de Iowa.

Jha conduce todos los meses a Missouri para comprar leche de vaca sin pasteurizar para su hija pequeña. El viaje de ida y vuelta es de casi 200 millas. Ahora que es legal en Iowa, su plan es comprar leche de cabra de la granja de Wistock. 

Jha opina que la leche cruda producida adecuadamente es saludable y más fácil de digerir para los niños comparada con la leche pasteurizada.

Jha creció en la India, donde, dijo, no se comercializan los alimentos procesados tan agresivamente como en los Estados Unidos. “Quería criar a mi bebé con las costumbres tradicionales”, dijo.

En la granja de Wistock, Babe pronto se unirá a otras hembras que están listas para ser ordeñadas. Wistock, que tiene un empleo remoto a tiempo completo, piensa que podrá ganar algo de dinero adicional si ordeña cuatro cabras y vende la leche a $6 el medio galón.

Dice que ya está acostumbrada a realizar análisis bacteriológicos para su propia leche, así que dice que no será un gran ajuste cumplir con las nuevas reglas del estado. Ha construido una pequeña sala de ordeño en un tráiler con un piso de vinilo que es fácil de limpiar.

Antes de empezar a ordeñar, limpia los pezones de la cabra con un líquido antiséptico y toallas de papel. Lava los recipientes en un lavavajillas y luego los desinfecta en una cámara de luz ultravioleta. Recoge la leche en una jarra de acero inoxidable y la vierte en frascos de vidrio, colándola antes a través de un filtro.

Después de la recolección, Wistock usa su congelador para enfriar la leche a 38grados Fahrenheit y luego la coloca en el refrigerador. A veces pasteuriza la leche de cabra antes de convertirla en queso, “solo para estar segura”.

Wistock confía en que la leche cruda que venderá es segura, pero sabe que cualquier producto alimenticio puede conllevar riesgos. No sabe si se la daría a niños pequeños o personas con el sistema inmunitario debilitado. Pero no piensa preguntarle a sus clientes qué haran con la leche. “No le voy a decir a otras personas qué beber”, dijo.

>>> Read full article>>>
Copyright for syndicated content belongs to the linked Source : Kaiser Health News – https://kffhealthnews.org/news/article/mas-estados-legalizan-la-venta-de-leche-sin-pasteurizar-a-pesar-de-las-advertencias-sanitarias/

Tags: estadoshealthlegalizan
Previous Post

Grayscale Adds Lido to DeFi Fund, Signaling Growing Institutional Interest in Liquid Staking

Next Post

Montana Adds Protections for Kids in Private Residential Treatment Programs

WA Department of Ecology decries federal report that downplays climate change – KREM

WA Department of Ecology decries federal report that downplays climate change – KREM

September 7, 2025
This Week in Science: Out-of-Sync Seasons, Anti-Aging Breakthroughs, And More! – yahoo.com

This Week in Science: Out-of-Sync Seasons, Anti-Aging Breakthroughs, And More! – yahoo.com

September 7, 2025
Diagnostic dilemma: Woman’s severe knee pain reveals ‘golden threads’ in her joints – Live Science

Mystery Solved: Woman’s Severe Knee Pain Traced to Shimmering ‘Golden Threads’ in Her Joints

September 7, 2025
PHOTOS: All the celebrities at Aryna Sabalenka’s US Open final victory – Tennis.com

PHOTOS: All the celebrities at Aryna Sabalenka’s US Open final victory – Tennis.com

September 7, 2025
Health Technology Ecosystem – Centers for Medicare & Medicaid Services | CMS (.gov)

Discover the Future of Health Technology: Innovations Revolutionizing Patient Care

September 7, 2025
Vermont H.S. sports scores for Friday, Sept. 5: See how your favorite team fared – Burlington Free Press

Friday Night Showdowns: Vermont High School Sports Scores and Highlights from Sept. 5

September 7, 2025
Reformulation of general relativity brings it closer to Newtonian physics – Physics World

Reformulation of general relativity brings it closer to Newtonian physics – Physics World

September 7, 2025
Trump’s Economy Fails Arkansans as Unemployment Reaches Four-Year High – SWARK Today

Trump’s Economy Fails Arkansans as Unemployment Reaches Four-Year High – SWARK Today

September 7, 2025
Victor Garber on his viral “And Just Like That” toilet scene: ‘I was delighted to be doing something ridiculous’ (exclusive) – yahoo.com

Victor Garber on his viral “And Just Like That” toilet scene: ‘I was delighted to be doing something ridiculous’ (exclusive) – yahoo.com

September 7, 2025
Heroes on the Hill event addresses mental health for vets, first responders – CBS News

Heroes on the Hill: Tackling Mental Health Challenges for Vets and First Responders

September 7, 2025

Categories

Archives

September 2025
MTWTFSS
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
« Aug    
Earth-News.info

The Earth News is an independent English-language daily published Website from all around the World News

Browse by Category

  • Business (20,132)
  • Ecology (811)
  • Economy (829)
  • Entertainment (21,706)
  • General (16,899)
  • Health (9,870)
  • Lifestyle (842)
  • News (22,149)
  • People (831)
  • Politics (835)
  • Science (16,039)
  • Sports (21,328)
  • Technology (15,809)
  • World (810)

Recent News

WA Department of Ecology decries federal report that downplays climate change – KREM

WA Department of Ecology decries federal report that downplays climate change – KREM

September 7, 2025
This Week in Science: Out-of-Sync Seasons, Anti-Aging Breakthroughs, And More! – yahoo.com

This Week in Science: Out-of-Sync Seasons, Anti-Aging Breakthroughs, And More! – yahoo.com

September 7, 2025
  • About
  • Advertise
  • Privacy & Policy
  • Contact

© 2023 earth-news.info

No Result
View All Result

© 2023 earth-news.info

No Result
View All Result

© 2023 earth-news.info

Go to mobile version