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特集Jan 09, 20241分 クラウドコンピューティングデジタルトランスフォーメーション 保険会社は、顧客エクスペリエンスを強化・促進する次世代の業務プロセスに合致したコアアプリケーションの再構築によって、クラウドネイティブを進めています。 ほとんどの企業は、レガシーアプリケ―ションからクラウドへの移行によって、デジタルジャーニーを始めています。作業負荷をリフトアンドシフトすることがクラウド独自のサービスや機能の迅速な開始につながるという理論です。 しかし、住宅・自動車保険会社のオールステートは異なるアプローチを取っています。同社のEVP兼CIOであるズルフィ・ジーバンジー氏は、次世代の業務プロセスと現代のITプラットフォームを構築してアライメントを図るには、一から構築することが最善の方法だと確信しています。氏はDX（デジタルトランスフォーメーション）に向けてクラウドファーストのアプローチを取っており、その過程でレガシ―システムをすべて排除しています。 その結果生まれたのがテクノロジー主導のビジネス戦略であり、「とてもパワフルなものだ」と氏は述べています。 イリノイ州に本拠地を置く保険会社のノースブルックは、DX促進に向け、業務プロセスのポートフォリオ全体を見直すために、保険金請求処理、セールス、サポート、プランのコアアプリケーションを再構築しましました。すべて顧客エクスペリエンスの強化と促進を目標としています。同社によると、業務プロセスのほぼ40％がデジタル化され、顧客満足度の重要な尺度である保険金請求の提出時間が4分から43秒に減少しました。 オーステートは、プロセスのデジタル化とは別にマルチクラウドアーキテクチャを系統的に採用しています。コンテナと開発は主にAWSをベースとし、AIに特化した作業負荷はGoogle BigQuery、Vertex、およびMicrosoft Azure GenAIをベースにしています。 多くの企業が同様のアプローチを取っています。新たなインサイトを得てより優れた業務成果を挙げるために、生成AIパイロットアプリケーションにはBigQueryとVertexを使用しています。グーグルが近頃開催したGoogle Nextコンファレンスにおいて、ロレアルとショッピファイは、生成AIパイロットでBigQueryを使用して、業務プロセスの促進と最適化を行っていると発表しました。 オールステートのジーバンジー氏は、ITインフラと新たな業務プロセスを連携する重要性を理解した同社の上層部の功績を評価しています。デジタル業務への切り替えによる利益を最大化し、リスクを最小化するために再構築する必要があったのです。そしてすべてはクラウドファーストのアプローチで実行されましました。 「クラウド上での実行を念頭に構築され、設計されました。オンプレミスでの実行は配慮されていないのです」と氏は述べています。 保険金請求処理方法の見直し オールステートはいろいろな意味でデジタルジャーニーを始めたばかりです。「帳簿」に計上された請求処理のわずか3％から4％のみがクラウド上で処理されており、ほとんどのデータは保険会社が一般的に使用するオンプレミスのXMLデータベースで処理されています。しかしながら先進技術とビジネス近代化の青写真は確固たるものであるとCIOは述べています。 北米、北アイルランド、インドにスタッフを擁するオールステートのグローバルITチームが、インフラと新たなプロセスを開発しました。まずオールステートの本拠地であるイリノイ州で9か月導入して、新たなデジタルエクスペリエンスに対する顧客の反応を確認した後、テネシー州で展開しました。同社は今年度、自動車保険の直接販売を通して米国の約3分の1でこれを立ち上げる予定です。 ...

タイの​UPF​警告：製品は脂肪、砂糖、塩の​RDI​を日常的に超えている ​- ​新しいデータ​​タイの新しいデータによると、ほとんどすべての超加工食品 (UPF) 製品は1日のナトリウム推奨量を超えており、必須栄養素とミネラルが不足している。研究は一貫して、UPFが有害な健康影響と関連していることを示している。これらのリスクには、小児における心血管代謝障害および喘息のリスクの増加、ならびに成人における　肥満、がん、2型糖尿病、心血管疾患、過敏性腸症候群、うつ病、さらには死亡率の上昇が含まれる。UPFsの増加は、脂肪、精製炭水化物が多く、食物繊維が少ないグローバル化された食事への移行と関連している。正確な主食：中国の​MOODLES​は、正確な栄養素を含む主食を​3D​プリントすることが前進する道だと考える​​中国の3Dフードプリンティング企業MOODLESは、この分野を現地で成長させたいのであれば、消費者が日常的に食べるような、パーソナライズされた栄養豊富な主食の生産に、この技術を効率的に組み込む必要があると考えている。3Dプリント食品は数年前から、精密栄養と食品のカスタマイズのための前進として喧伝　されてきたが、この分野に特化しようとする多くの企業は、中国を含め、技術、価格、需要量の面で大きな障害に直面している。まだ間に合う：​Singapore Chinese Health ​研究の主任研究者が、食事が認知に与える保護的影響を明らかに​​大規模なSingapore Chinese Health Study (シンガポール中国人健康研究) のデータは、すべての消費者が年齢を問わずより健康的な食事に切り替えることで、後の認知障害のリスクを低減できることを示していることを、最近のGrowth Asia Summit 2023で同研究の主任研究者が明らかにした。シンガポール国立大学のKoh Woon Puay教授が率いるこの研究は、6万人以上の中高年の中国系シンガポール人を対象とし、20年間にわたってデータを収集した。果物、野菜、穀物、低動物性肉と低ナトリウムから成る高血圧を防ぐ食事 (DASH食)を遵守している人は、認知障害を発症するリスクが低いことが研究結果から示された。植物由来食品と健康：研究により、栄養価の不足が明らかになったが、飽和脂肪には利点があることが判明​​植物性肉の栄養価は、飽和脂肪酸の含有量はかなり少ないものの、主要微量栄養素の不足により制限されていることが、香港市場の製品評価で明らかになった。植物性肉（PBM）製品への関心が高まっているにもかかわらず、消費者は食肉類似品への不安を抱き続けている。PBMのかなりの割合が超加工食品に分類され、肥満、2型糖尿病、がんなどの特定の健康リスクを増加させるため、これは特に懸念される。パーソナライズドニュートリションは本当に未来なのか？「完全なパーソナライゼーション」への困難な道のりを歩むサントリー​​サントリーは、栄養・食品製造分野で「完全なパーソナライゼーション」を実現するために立ちはだかる重要な課題として、消費者の混乱と製造時間を挙げている。同社は、健康食品事業を急速に成長させるとともに、パーソナライズされた栄養とサプリメントの分野に複数の投資を行っている。そのひとつが、パーソナライズされた3Dプリントグミサプリメントを製造するRem3dy社だ。サントリーの未来事業開発部のMikio Aoki ...

ローカル化：インドの新しい現地語食品安全プラットフォームは国内食品企業のコンプライアンスを促進することを期待​​インド食品安全基準局(FSSAI) は、国内の食品企業の国内規制への理解と遵守を高めるために、ヒンディー語でFood Safety Compliance System (FoSCOS) と呼ばれる食品安全プラットフォームの新バージョンを立ち上げた。インドは長らく、国内の食品セクターにおける食品安全コンプライアンスの課題​に直面しており、アルコール​や乳製品などの製品は、しばしば国内の最も不純物の多い製品リストの上位にランクされている。FSSAIは数年前にFoSCoSを立ち上げたが、主に英語で運用されてきたため、国内の小規模事業者はナビゲートに苦労してきた。当局は、この新バージョンを利用する地元食品企業を増やしたいと考えている。「不安と混乱」：日本の核廃水放出がAPAC水産部門に課題を拡大​​福島原発事故で処理された廃水を放出するという日本の決定は、特に消費者の否定的な認識と全体的な混乱という点で、APACの水産部門に広範囲にわたる影響を及ぼす可能性がある。日本は今年8月、2011年の原発事故で発生した処理済み廃水の第一弾を海に放出したが、近隣諸国を含む世界中の国々からさまざまな反応が寄せられた。韓国では政府の支援があったものの、消費者の怒りが爆発​し、中国では日本の魚介類の販売が禁止された。食品ラベルの変更 フィリピン、包装済み食品のナトリウム制限とカロリー表示に関する方針を更新​​フィリピン食品医薬品局（FDA）は、国内の包装済み加工食品の包装におけるナトリウム含有量制限とカロリー表示方法に関する新たな変更を発表した。2023年9月、フィリピン食品医薬品局（FDA）は正式な通達を発表し、国内の食品製造業者および流通業者は包装済み加工食品の表示要件の更新を着実に実行する必要があることを強調した。製品イノベーションを超えて：アジアの栄養ニーズを満たすには、手頃な価格と入手可能性が中心になる​​小児発育不全や肥満・糖尿病率の上昇に悩まされるアジアにおいて、食品企業がアジアの栄養ニーズを満たす手助けをしようとするならば、手頃な価格と入手しやすさは製品革新と同じくらい重要である。これは、先日シンガポールで開催されたAsia-Pacific Agri-Food Summitにおいて、Kellanova R&D VP AMEA Yanjing Wang、FrieslandCampina Regional President Asia Corine Tap、A*STAR ...

斗牛士：​​泰国​ Hippo Energy Drink ​如何应对大牌竞争​​泰国 Hippo Energy Drink 认为，其产品集健康、天然成分和低糖特性于一身，可以帮助其在东南亚取得初步成功，并与该品类的主要品牌竞争对手相抗衡。多年来，当地和全球能量饮料市场主要由红牛和魔爪等大品牌主导。近年来，食品和饮料行业都在向健康和保健的趋势发展，促使市场参与者将目光瞄准更健康、更有益的能量饮料，以提升与高糖和咖啡因饮料的差异性。大麻活性营养：监管支持和揭穿谣言对于发掘潜力“至关重要”​​在亚洲，加强政府监管支持和揭穿有关大麻的谣言仍处于“关键”阶段，而此举的成功与否则是发掘大麻活跃营养潜力的关键。作为最为知名的市场，美国的多个州将大麻的娱乐用途合法化，这导致人们认为大麻与具有负面精神影响的工业用大麻之间存在着密切的联系。这是一种误解，因为大麻中关键精神活性成分四氢大麻酚 (THC) 的含量通常非常低，不足以产生这种效果。拥护花椰菜：Nudie Snacks 在“更健康”分享趋势的推动下，在中东加大包装尺寸​​随着消费者对更健康的零食替代品和可分享包装的需求日益增长，植物基且更健康的蔬菜零食公司 Nudie Snacks 将目光瞄准中东市场，并推出更大的包装尺寸。Nudie Snacks 专注于开发由扁豆、玉米和鹰嘴豆等植物和蔬菜制成的零食，其商标 Cauliflower Crisps 在今年早些时候荣获了 ...

“超级便宜”：​​经济实惠打败蛋白质和可持续性，成为亚太地区昆虫食品的主要推动因素​​实惠的价格正在成为亚太地区昆虫食品的主要推动因素，甚至比其经常受到称赞的蛋白质或可持续性更重要。越南昆虫蛋白公司 FlyFeed 的创始人兼首席执行官 Arseniy Olkhovskiy 分享了这一观点，他认为食品和饮料制造商可以使用昆虫蛋白来满足消费者（视价格为第一购买要素）对优质蛋白的需求。Meatable 意图在新加坡推出具有价格竞争优势的培植肉，以削减成本和提高产量​​荷兰食品科技公司 Meatable 称已成功降低培植肉类产品的成本和提高生产效率，并计划于明年在新加坡推出有关产品。Meatable 成立于 2018 年，在最近的一轮融资中筹集 3,500 万美元，总资金达到 9,500 万美元，而这些资金将用于扩大生产规模和加速商业化。今年 9 月，该公司在新加坡举行了首次媒体品尝会，标志着该公司朝获得新加坡的全面监管批准迈出了重要一步。两全其美：打造通往优质实惠的食品与饮料产品创新的“中庸之道”​​消费者一方面希望食品和饮料高端化，另一方面又希望价格实惠，这些相互矛盾的需求促使企业在创新方面积极寻找各种形式的“中庸之道”。在通胀压力、物价上涨和地缘政治不稳定的大环境下，世界各地，尤其是亚太地区的消费者在购买食品和杂货时都在寻找价格实惠的产品。但与此同时，消费者仍然不愿意完全放弃小型奢侈品，这也导致对高端化产品的需求不断上升，包括在相对较新的替代蛋白质领域。增值时刻：澳大利亚和新西兰能否在替代蛋白质领域展开激烈竞争？​​澳大利亚和新西兰在替代蛋白质创新和发展方面相对落后，这是因为资本和商业化挑战阻碍了该行业的发展。虽然澳大利亚和新西兰是世界上最大的农业生产国之一，但二者的替代蛋白质生产商在很大程度上依赖进口高价值原料，例如用于植物基肉类的浓缩蛋白。蛋白质智库 Food Frontier ...

泰国​ UPF ​警告：​​新数据显示，产品通常超过脂肪、糖、盐的每日参考摄入量​​来自泰国的新数据称，几乎所有超加工食品 (UPF) 的钠含量都超过了每日推荐量，并且缺乏必需的营养素和矿物质。研究一致表明，UPF 对人体健康是有害的，其中包括增加儿童出现心脏代谢问题和哮喘，以及成人罹患肥胖、癌症、2 型糖尿病、心血管疾病、肠易激综合症、抑郁症甚至死亡的风险。UPF 的兴起与向全球化饮食（即高脂肪、精制碳水化合物和低纤维的饮食）的转变息息相关。精准营养主食：中国 MOODLES 认为 3D 打印具有精确营养成分的主食是未来的发展方向​​中国 3D 食品打印公司 MOODLES 认为，如果 3D 食品产业想要在本土发展壮大，就需要将 3D 食品打印技术有效地融入到消费者日常食用的个性化且营养丰富的主食生产中。尽管 3D ...

赋能土豆：​​百事公司将创业合作作为亚太地区“至关重要”的可持续发展战略​​百事公司在亚太地区温室加速器项目的加冕仪式上，强调与企业家的合作是其在当地实现可持续运营战略的“重要”组成部分。作为百事公司于 2021 年 9 月推出的整体业务转型战略百事正持计划 (Pep+) 的一部分，百事公司过去几年在全球范围内（从北美到中东）推出了一系列以可持续发展为重点的加速器项目，以实现“正持农业”、“正持价值链”和“正持产品”三大支柱领域。该公司表示，这些举措是其战略的重要组成部分，旨在为可持续包装和其他有影响力的气候行动寻找“突破性”解决方案，其中许多创新都源自初创企业。电商转化：RedMart 称新加坡消费者的购买决策日益受到健康和可持续性的推动​​杂货电商平台巨头 RedMart 发现新加坡消费者的购买决策日益受到健康和可持续发展趋势的影响，为此，该公司在自身内部产品创新时重点关注这两大方面。RedMart 是亚洲最大的电商平台之一 Lazada 旗下的杂货部门，在新加坡拥有非常强大的根基，并组建了自己的内部配送车队以及专门的配送中心，以确保物流顺利运行。在新冠疫情期间，整个电商需求大幅增长，但由于物流目的需要额外的包装，这也带来了更多的可持续性问题。“超级便宜”：经济实惠打败蛋白质和可持续性，成为亚太地区昆虫食品的主要推动因素​​实惠的价格正在成为亚太地区昆虫食品的主要推动因素，甚至比其经常受到称赞的蛋白质或可持续性更重要。越南昆虫蛋白公司 FlyFeed 的创始人兼首席执行官 Arseniy Olkhovskiy 分享了这一观点，他认为食品和饮料制造商可以使用昆虫蛋白来满足消费者（视价格为第一购买要素）对优质蛋白的需求。大型食品公司可能无法实现减塑目标，而“大部分”行业尚未采取行动​​艾伦·麦克阿瑟基金会强调，尽管各项工作表明塑料污染问题有望取得进展，但全球“尚未走上”消除塑料废物和污染的道路。由艾伦·麦克阿瑟基金会 (EMF) 和联合国环境署共同制定的《全球承诺》迄今已启动五年，并取得了一定的进展。但最新进展报告显示，这些还不够。加强中东粮食安全：自给自足之路的成功策略——深入分析​​中东各国政府正在投入大量资源，以期提高粮食安全和加强自给自足，但成功的最佳机遇在哪里，以及如何克服巨大的障碍？自疫情爆发以来，该地区主要依赖的进口供应链严重紧缺，粮食安全的重要性成为了大众关注的焦点。俄罗斯和乌克兰的冲突进一步加剧了这种情况，不仅供应出现问题，成本也大幅飙升。 ...

AI​は人間の役割を廃れさせるのか？食品製造における​AI​活用の​3​大懸念事項​​ここ数年、飲食業界におけるAIの台頭とともに、自動化という名のもとにあまりにも多くのコントロールを委ねることの是非をめぐって激しい議論が交わされている。過去10年間の技術進歩の面で最も先進的な市場のひとつは間違いなく中国であり、生産から小売、eコマースまで、食品バリューチェーンの多くの面でテクノロジーとAIが導入されている。しかし中国でも、AIの利用に対する懸念は依然として存在する。日本の遺伝子組み換え食品：2022年のデータで、遺伝子組み換え作物の国内における「継続的安定性」が浮き彫りに - 政府調査​​日本政府の新たなデータによると、遺伝子組み換え作物は過去1年間、周辺の生物多様性に対してリスクをもたらした形跡はなく、遺伝子組み換え作物が国内の食料供給に、より大きな役割を果たすべきだという主張が強まっている。世界の先進国の中で最も食料自給率が低い​市場である日本は、消費者や地域団体の潜在的な食の安全性や生物多様性への影響に対する懸念に対処することと、食料安全保障の問題に対処する​ために遺伝子組み換え食品をより大規模に導入することとの間で、長年ジレンマに直面してきた。農林水産省（MAFF）は、2006年以来、大豆や菜種を含むGM食品作物に関する研究を行っている。「大量生産が可能」：培養肉のスケールアップには産業界の協力が鍵であるーマレーシアの​Cell AgriTech​社​​培養肉企業Cell AgriTechは、2025年までに最初の培養肉製品を展開する計画の概要として、コスト競争力のある製造ハブとしてのマレーシアの優位性から恩恵を受けていると述べている。最近では、Umami Meats社と提携してハタやウナギの培養肉を生産することを発表し、　　マレーシア初の培養肉生産施設を建設し、2024年第4四半期に操業を開始する予定である。Nestlé​の特許技術で乳製品の「食物繊維源」表示が可能に​​食品業界大手のNestlé’は、乳糖を微生物叢に有益な食物繊維に変換し、同時に全糖を減少させる酵素ソリューションを開発した。牛乳、麦芽、果汁に含まれる天然の糖分を30%減らすことができるこの方法は、 Nestléが繊維およびプレバイオティクス関連のラベル表示を可能にする乳製品ベースの製品を製造できることになる。これは追加の強化なしに達成することが困難なことである。エビデンスに基づくアプローチ 母乳分泌を促進することが示されたハーブ飲料の商品化を目指すタイの研究者たち​​タイの研究チームは、臨床試験で母乳分泌を促進することが示されたハーブティーを商品化するための長い航海に船出した。2022年1月に発表されたこの研究では、帝王切開分娩後の母親において、Wang Nam Yenハーブティーが産後72時間での母乳分泌を誘発する効果がドンペリドンと同等であることが実証された。 >>> Read full article>>> Copyright for syndicated content belongs to ...

免疫效益：​​中国将大豆蛋白分离物和乳清蛋白加入保健食品原料目录​​中国保健食品主管部门将大豆蛋白分离物和乳清蛋白加入国家保健食品原料目录的营养补充剂类别中。 自 2023 年 10 月 1 日起，含有这两种成分的产品可以明确声称具有“增强免疫力”的健康效益。在新冠疫情期间，膳食蛋白质受到了中国消费者的极大关注，根据其中一项调查​显示，超过 95% 的中国消费者认为乳制品蛋白质有助于增强免疫力。对糖尿病的益处：​​研究发现 EPA ​可降低患者患心血管疾病的风险——综合分析​​中国市场一项新的研究表明，若单独添加二十碳五烯酸 (EPA)，而非与二十二碳六烯酸 (DHA) 结合，可以降低糖尿病患者患心血管疾病的风险。这一结论基于对糖尿病患者 omega-3 脂肪酸和心血管疾病结果进行的八项随机对照试验及与试验相关的数据分析，试验涉及 57,754 名参与者。监管审批和成本控制成为在中国市场开发培植肉的重要障碍——极麋生物科技​​专注于研发培植肉的中国公司极麋生物科技预计，替代蛋白质还需要几年时间才能获得中国监管部门的批准，不过该公司对投资者兴趣和消费者接受度持乐观态度。该公司的培植肉原型完全以动物细胞制作，不含植物成分，称“其味道和营养价值更接近普通肉类”。中国农业农村部在“十四五”规划中将培植肉列为未来食品制造的重点领域，而中国国家食品安全风险评估中心 (CFSA) 今年正积极成立专门的工作组，主要负责制定中国培植肉的监管框架。“致胜不是一蹴而就”：​​中国植物基品牌优脍携手伙伴进军全球最大的消费市场​​优脍总部位于上海，是中国植物基行业的先驱之一，最近宣布已签署一项重大的全新分销协议。该公司表示，中国植物基行业已经失去了“一些关注度”。该公司最近与总部位于北京的 ...